Glace aux Myrtilles avec des Morceaux de Noix de Coco : Un Dessert Frais et Savoureux

La glace aux myrtilles avec des morceaux de noix de coco est un dessert rafraîchissant et crémeux qui combine l’acidité douce des myrtilles avec la texture croquante et sucrée des morceaux de noix de coco. Ce dessert est parfait pour les journées d'été, mais il peut aussi être savouré toute l’année. Il offre une explosion de saveurs et une texture riche qui fait de chaque bouchée un véritable plaisir.

La recette de cette glace maison est simple à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients. Les myrtilles, riches en antioxydants, et la noix de coco, pleine de fibres et de graisses saines, sont un duo parfait pour créer une glace à la fois délicieuse et bénéfique pour la santé. Si vous êtes un amateur de glaces maison, cette recette deviendra sans doute l’une de vos préférées.

Ingrédients :

Pour la glace aux myrtilles :

• 500 g de myrtilles fraîches ou surgelées
• 300 ml de crème entière
• 200 ml de lait entier
• 150 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 100 g de morceaux de noix de coco séchée (ou de noix de coco râpée, selon votre préférence)

Pour la garniture :

• Quelques morceaux de noix de coco râpée grillée
• Des myrtilles fraîches pour la décoration

Préparation :

Étape 1 : Préparer la base de la glace aux myrtilles

Commencez par préparer les myrtilles. Si vous utilisez des myrtilles fraîches, lavez-les bien sous l’eau froide. Si vous utilisez des myrtilles surgelées, laissez-les décongeler à température ambiante. Dans une casserole, chauffez doucement les myrtilles avec une petite quantité d’eau, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles commencent à se décomposer et à libérer leur jus. Cela prendra environ 10 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de miel pour sucrer naturellement la compote.

Une fois les myrtilles cuites et réduites en purée, laissez-les refroidir à température ambiante.

Étape 2 : Mélanger la base de glace

Dans un grand bol, fouettez la crème entière et le lait ensemble. Ajoutez ensuite le sucre et l'extrait de vanille, puis continuez à fouetter jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Vous pouvez ajuster la quantité de sucre en fonction de votre préférence de douceur. Une fois que le mélange est homogène, incorporez doucement la purée de myrtilles refroidie.

Étape 3 : Incorporer la noix de coco

Ajoutez les morceaux de noix de coco dans le mélange de glace. Vous pouvez utiliser de la noix de coco râpée pour une texture plus douce, ou des morceaux de noix de coco séchée pour plus de croquant. Mélangez bien pour que la noix de coco soit uniformément répartie dans la base de la glace.

Étape 4 : Congélation de la glace

Versez le mélange dans un récipient adapté pour la congélation, comme un bac à glace ou une boîte en plastique hermétique. Couvrez le récipient et placez-le au congélateur pendant environ 4 heures ou jusqu’à ce que la glace soit bien ferme.

Étape 5 : Finalisation de la glace

Si vous avez une sorbetière, vous pouvez utiliser cet appareil pour obtenir une texture encore plus crémeuse. Une fois la glace prête, servez-la immédiatement ou laissez-la dans le congélateur pour une consistance plus ferme. Avant de servir, décorez avec des morceaux de noix de coco râpée grillée et quelques myrtilles fraîches pour une touche colorée et savoureuse.

Variations et astuces :

1. Glace aux myrtilles et au citron

Pour ajouter un peu de fraîcheur et un contraste d’acidité, vous pouvez ajouter du zeste de citron dans la base de glace. Le citron s'harmonise parfaitement avec les myrtilles et apporte un équilibre parfait aux saveurs sucrées de la glace.

2. Glace à la noix de coco et à la mangue

Si vous aimez les saveurs exotiques, vous pouvez remplacer une partie des myrtilles par de la mangue. La combinaison de la noix de coco et de la mangue est un classique, et la douceur de la mangue s’équilibre bien avec les myrtilles acidulées.

3. Version sans sucre raffiné

Si vous souhaitez une version plus saine de cette glace, vous pouvez remplacer le sucre par un édulcorant naturel comme le sirop d’agave ou le sucre de coco. Ces alternatives donneront un goût doux mais légèrement différent, parfait pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de sucre raffiné.

4. Glace crémeuse au lait de coco

Pour une version encore plus crémeuse et sans produits laitiers, vous pouvez remplacer la crème et le lait par du lait de coco. Cette option rendra la glace encore plus riche en goût et donnera un côté exotique supplémentaire.

Bienfaits des myrtilles et de la noix de coco

Les myrtilles sont des super-aliments grâce à leur forte concentration d'antioxydants, qui aident à protéger l'organisme contre les radicaux libres et renforcent le système immunitaire. Elles sont également riches en vitamine C, qui soutient la peau et les articulations.

La noix de coco, quant à elle, est une excellente source de fibres et de graisses saines, essentielles pour maintenir un cœur en bonne santé. Elle aide également à améliorer la digestion et à maintenir une peau éclatante grâce à sa teneur élevée en acides gras saturés bénéfiques.

Conclusion

La glace aux myrtilles avec des morceaux de noix de coco est un dessert parfait pour les chaudes journées d’été, mais elle peut également être dégustée tout au long de l’année. Avec sa texture crémeuse et son goût fruité, elle saura ravir vos papilles et apporter une touche fraîche et sucrée à vos repas. Facile à préparer et personnalisable à l'infini, cette recette est idéale pour ceux qui cherchent à se faire plaisir avec une glace maison, saine et délicieuse.